طرز تهیه مینی کیک شکلاتی در خانه - تور آلمان ارزان

مواد لازم برای تهیه مینی کیک شکلاتی

• تخم مرغ بزرگ 1 عدد
• آرد معمولی نصف پیمانه
• روغن مایع نصف پیمانه
• شکر دانه ریز نصف پیمانه
• خامه ترش پر چرب نصف پیمانه
• پودر کاکائو بدون شکر 5 قاشق غذاخوری
• قهوه گرم 1 قاشق غذاخوری
• جوش شیرین نصف قاشق چای خوری
• وانیل نصف قاشق چای خوری

مواد لازم برای گاناش

• شکلات نیمه شیرین خرد شده 85 گرم
• خامه غلیظ یک چهارم پیمانه
• شربت ذرت به مقدار لازم
• دانه های انار برای تزیین به مقدار لازم

طرز تهیه مینی کیک شکلاتی

مرحله اول: فر و قالب را آماده کنید

در اولین مرحله از طرز تهیه مینی کیک شکلاتی، مانند طرز تهیه کیک شکلاتی اسفنجی با پف زیاد باید فر و قالب را آماده کنید. فر را روی دمای 180 درجه سانتی گراد تنظیم و روشن کنید تا به خوبی گرم گردد.

در ادامه کف یک قالب گرد با قطر 15 سانتی متری و ارتفاع پنج سانتی متری را با کاغذ روغنی بپوشانید سپس دیواره های قالب را با مقدار کمی روغن چرب کنید تا کیک پس از پخت به راحتی از قالب جدا گردد.

مرحله دوم: مواد خشک را آماده کنید

در دومین مرحله به سراغ مواد خشک بروید. در یک کاسه میانه آرد، پودر کاکائو و جوش شیرین را با یکدیگر خوب مخلوط کنید تا مواد خشک یکدست شوند.

این ترکیب را کنار بگذارید تا در مراحل بعدی طرز تهیه مینی کیک شکلاتی از آن بهره ببرید. اگر از علاقه مندان شکلات هستید پس به پیشنهاد ما طرز تهیه کیک شکلاتی ساده و فوری را هم امتحان کنید.

مرحله سوم: مواد تر را آماده کنید

در سومین مرحله از طرز تهیه مینی کیک شکلاتی در یک کاسه میانه روغن، شکر، خامه ترش، تخم مرغ، وانیل و یک قاشق غذاخوری قهوه گرم بریزید.

مواد تر را برای دقایقی با هم زن هم بزنید تا تنها با یکدیگر ترکیب شوند. در صورت عدم علاقه به طعم شکلات می توانید طرز تهیه مینی کیک ساده را برای میهمانی هایتان در نظر بگیرید.

مرحله چهارم: مایه کیک را درست کنید

در چهارمین مرحله از طرز تهیه مینی کیک شکلاتی باید ترکیب مواد خشک را به آرامی به مواد تر اضافه کنید. دقت داشته باشید مواد را تا جایی هم بزنید که مواد یکدست شوند.

هم زدن زیادی مواد، بافت کیک شکلاتی تان را سفت خواهد نمود. حال مایه کیک آماده پخت است. اگر برای جشن و تولدتان این مقدار کیک برای میهمانان کافی نیست می توانید با طرز تهیه کیک تواد شکلاتی پیش بروید.

مرحله پنجم: کیک را بپزید

در پنجمین مرحله از طرز تهیه مینی کیک شکلاتی باید مایه خمیر را در داخل قالب کیک بریزید. قالب را داخل فر به مدت 25 تا 30 دقیقه بگذارید. برای اطمینان از پخت کامل مینی کیک باید یک خلال دندان در مرکز کیک فرو کنید.

دقت داشته باشید که کیک را کمتر از این زمان نپزید؛ کیک حالت خمیری و فرورفتگی پیدا خواهد نمود. در نهایت کیک را بیرون بیاورید و کمی زمان دهید تا در همان قالب خنک گردد. برای دورهمی های خانوادگی تان می توانید طرز تهیه کیک ساده شکلاتی را درست کنید.

پس از خنک شدن، مینی کیک را به آرامی از قالب خارج کنید؛ قالب را به آرامی و با دقت کج کنید. کیک را در یک دست بگیرید. سپس کاغذ روغنی را از آن جدا کنید. کیک را روی یک پایه کوچک یا بشقاب سرو بگذارید.

طرز تهیه گاناش شکلاتی

مرحله اول: گاناش را درست کنید

در طرز تهیه گاناش برای روی مینی کیک تان باید یک کاسه مقاوم به حرارت به روش بن ماری برای روی بخار آب جوش انتخاب کنید. شکلات خرد شده، خامه و در صورت تمایل شربت ذرت را با هم داخل کاسه ترکیب کنید. کاسه را روی حرارت ملایم بگذارید و مرتب هم بزنید. مواد را تا جایی هم بزنید که کاملا ذوب و یکدست شوند.

اگر از مایکروفر استفاده می کنید باید شکلات و خامه را با فواصل 15 ثانیه ای و در توان کم گرم کنید. پس از هر مرحله، ظرف را از مایکروفر خارج نموده و مواد را خوب هم بزنید. این کار را تا جایی ادامه دهید که مخلوطی نرم و یکدست داشته باشید. برای این کیک مجذوب کننده از طرز تهیه گاناش تلخ به سبک قنادان غافل نشوید.

در نهایت گاناش را روی مینی کیک شکلاتی خنک شده بریزید و سطح آن را با دانه های انار تزیین نموده تا طعم و ظاهر مجذوب کننده تری پیدا کند.

نکات تکمیلی تهیه مینی کیک شکلاتی

مینی کیک ها به واسطه ظاهر کوچک و چشم نواز خود، همیشه مورد توجه قرار می گیرند. در این میان، مینی کیک شکلاتی به علت طعم غنی و محبوبیت بالا، انتخاب اول بسیاری از علاقه مندان به شیرینی پزی است. اگر به دنبال نتیجه ای حرفه ای و دلخواه در تهیه این دسر پرطرفدار هستید، پیشنهاد می گردد نکات تکمیلی زیر را با دقت بخوانید.

روش دیگر تهیه مینی کیک شکلاتی

روش های متعددی برای تهیه مینی کیک در هنر قنادی وجود دارد. در این مطلب، یکی از متداول ترین روش ها به صورت کامل گفته شد. با این حال می توانید با همان دستور تهیه، تنوعی در شکل ظاهری ایجاد کنید. برای این منظور، مایه کیک را طبق دستور درست کنید.

مایه را در قالبی مستطیلی بریزید. سپس آن را با همان دما و مدت زمان معین شده در فر قرار دهید. پس از پخت، اجازه دهید کیک کمی در قالب خنک گردد.

پس از خنک شدن کامل، کیک را با دقت از قالب خارج کنید سپس با استفاده از یک قالب گرد کوچک، کیک را به تعداد دلخواه برش بزنید.

برای هر مینی کیک، کمی گاناش روی یکی از لایه ها بمالید و لایه دوم را روی آن قرار دهید. این روند را برای تمامی لایه ها تکرار کنید تا کیک ها شکل بگیرند.

در خاتمه، با توجه به سلیقه و خلاقیت خود می توانید مینی کیک ها را با تهیه خامه شکلاتی، ترافل های رنگی یا سایر مواد در دسترس تزیین و سرو نمایید.

فراستینگ مینی کیک شکلاتی

فراستینگ شکلاتی یکی از ساده ترین روش های تزیین است که مجذوب کنندهیت ظاهری کیک تان را دوبرابر خواهد نمود. پس برای تهیه آن مراحل زیر را پیش ببرید؛ در ابتدا یک دوم فنجان کره را برای پنج دقیقه با هم زن بزنید تا در اصطلاح رنگ پریده گردد. سپس یک و سه چهارم فنجان شکر و چهار قاشق غذاخوری پودرکاکائو را داخل کاسه بریزید و هم بزنید.

سپس یک و یک دوم قاشق غذاخوری شیر را هم به همراه یک قاشق چای خوری وانیل به مواد اضافه و مجدد هم بزنید. فراستینگ تان قابل استفاده است. در صورت غلظت فراستینگ کمی شیر بریزید. در نهایت مایه شکلاتی را داخل یخچال بگذارید تا برای روی کیک خودش را بگیرد. مینی کیک را با خرده میوه، خامه کیک یا سس شکلاتی تزئین کنید.

تزیین مینی کیک شکلاتی

کیک شکلاتی یکی از محبوب ترین انواع کیک ها است که همیشه هواداران خاص خود را دارد. به همین علت، نحوه تزئین آن می تواند تاثیر زیادی در مجذوب کنندهیت نهایی کیک داشته باشد. اگر در پی ایده های خلاقانه و متنوع برای تزئین مینی کیک شکلاتی تان هستید، مطلب تزئین کیک شکلاتی می تواند الهام بخش باشد و ایده های مجذوب کنندهی در اختیارتان قرار دهد.

طرز تهیه مینی کیک شکلاتی بدون فر

کیک شکلاتی هم مانند دستور کیک اسفنجی ساده در دنیای شیرینی پزی با انواع روش ها پخت می گردد. جدا از پخت مینی کیک شکلاتی در فر، در سه سوت می توانید آن را در قابلمه و توستر هم بپزید. مراحل پخت را مانند مراحل گفته شده در بالا پیش ببرید. قابلمه ای بزرگتر از قالب مینی تان روی حرارت بگذارید تا گرم گردد. داخل قالب کیک، کاغذ روغنی بیاندازید و مواد را داخل آن بریزید، روی آن را با فویل بپوشانید.

پایه مناسبی در قابلمه قرار دهید و قالب کیک را روی آن بگذارید. در آخر قابلمه را به مدت 40 تا 45 دقیقه، روی شعله گاز بگذارید. این کیک شکلاتی نسبت به کیک هایی که داخل فر قرار می گیرند، بافت نرم تر و طعم بهتری دارد. با توجه به نکات گفته شده می توانید طرز تهیه کیک خیس شکلاتی بدون فر را خوانده و درست کنید.

دلایل بیرون نیامدن کیک از قالب کیک

بیرون نیامدن کیک شکلاتی از قالب، مشکل بیشتر افراد تازه کار است، تنها به این خاطر که کیک بیش از دو سوم قالب را پر نموده و جایی برای پف کردن کیک باقی نمانده است. علت دوم آن که قالب کیک تان کوچک تر از مقدار گفته شده باشد. با توجه به علاقه تان حتما کیک اسفنجی عصرانه با طعم قهوه را درست کنید.